Un studiu novu, ancora da esse publicatu, mette in luce l'impattu potenziale di l'alimenti ultra-prucessati nantu à a nostra longevità. U studiu, chì hà tracciatu più di mezzo milione di persone per quasi 30 anni, hà revelatu alcuni risultati preoccupanti. Erica Loftfield, l'autore principale di u studiu è un ricercatore in l'Istitutu Naziunale di Cancer, hà dettu chì manghjà grandi quantità di alimenti ultra-prucessati pò accurtà a vita di una persona di più di 10 per centu. Dopu avè aghjustatu per parechji fatturi, u risicu hè aumentatu à 15% per l'omi è 14% per e donne.
U studiu scava ancu in i tipi specifichi di l'alimenti ultra-processati chì sò più cumunimenti cunsumati. Sorprendentemente, e bevande sò state trovate per ghjucà un rolu impurtante in a prumuzione di u cunsumu di l'alimenti ultra-processati. In fattu, u top 90% di i cunsumatori di l'alimentu ultra-processatu dicenu chì e bevande ultra-processate (cumprese a dieta è e bevande zuccherate) in cima à a so lista di cunsumu. Questu mette in risaltu u rolu chjave chì e bevande ghjucanu in a dieta è a so cuntribuzione à u cunsumu di l'alimentariu ultra-processatu.
Inoltre, u studiu hà truvatu chì i grani raffinati, cum'è i pani ultra-prucessati è i pani, eranu a seconda categuria di l'alimentu ultra-processatu più populari. Questa scuperta mette in risaltu a prevalenza di l'alimenti ultra-processati in i nostri dieti è l'impattu potenziale nantu à a nostra salute è longevità.
L'implicazioni di stu studiu sò significativu è garantite un esame più attentu di i nostri abitudini alimentari. L'alimenti ultra-processati, carattarizati da alti livelli di additivi, cunsirvatori è altri ingredienti artificiali, sò longu u sughjettu di preoccupazione in i campi di nutrimentu è salute publica. Questi risultati aghjunghjenu evidenza chì u cunsumu di tali alimenti pò avè effetti avversi nantu à a nostra salute è a nostra vita.
Hè impurtante à nutà chì u terminu "alimenti ultra-processati" copre una larga gamma di prudutti, cumprese micca solu bibite zuccherate è pocu calorie, ma ancu una varietà di snacks imballati, cibi di cunvenzione è pranzi pronti à manghjà. Sti prudutti spessu cuntenenu alti livelli di zuccaru aghjuntu, grassi malsani è sodiu mentre mancanu nutrienti essenziali è fibra. A so cunvenzione è a palatabilità anu fattu una scelta populari per parechje persone, ma e cunsequenze à longu andà di cunsumà sò oghji emergenti.
Carlos Monteiro, prufissore emeritu di nutrizione è salute publica in l'Università di São Paulo in Brasile, hà dettu in un email: "Questu hè un altru studiu di cohorte à larga scala à longu andà chì cunfirma l'associazione trà l'assunzione di UPF (alimenti ultra-prucessati) è all-cause L'associazione trà a mortalità, in particulare a malatia cardiovascular è a diabetes mellitus 2 ".
Monteiro hà inventatu u terminu "alimenti ultra-processati" è hà criatu u sistema di classificazione di l'alimentu NOVA, chì si cuncentra micca solu nantu à u cuntenutu nutrizionale, ma ancu in a manera chì l'alimenti sò fatti. Monteiro ùn hè micca participatu à u studiu, ma parechji membri di u sistema di classificazione NOVA sò co-autori.
L'additivi includenu conservanti per luttà contra a muffa è i batteri, emulsionanti per impediscenu a separazione di ingredienti incompatibili, culori è coloranti artificiali, agenti antischiuma, agenti di bulking, agenti sbiancanti, agenti gelificanti è agenti di lucidatura, è quelli chì aghjunghjenu per fà l'alimenti appetitosi o zuccaru alteratu, sali. , è grassu.
Rischi per a salute da carni trasfurmate è bevande analcoliche
U studiu prelimiunale, prisintatu dumenica in a riunione annuali di l'Academia Americana di Nutrition in Chicago, analizò quasi 541 000 Americans età 50 à 71 chì participà à l'Istituti Naziunale di Salute-AARP Dieta è Studiu di Salute in 1995. dati dietary.
I ricercatori anu ligatu i dati dietetichi à a mortalità in i prossimi 20 à 30 anni. A ricerca mostra chì e persone chì manghjanu l'alimenti più ultra-processati sò più probabili di mori di malatie cardiache o diabete cà quelli in u 10 per centu di i cunsumatori ultra-prucessati. In ogni casu, à u cuntrariu di l'altri studii, i circadori ùn anu truvatu nisuna crescita di a mortalità ligata à u cancer.
A ricerca suggerisce chì l'alimenti ultra-prucessati chì i zitelli manghjanu oghje pò avè effetti durà.
I sperti trovanu signali di risicu cardiometabolicu in i zitelli di 3 anni.
Certi cibi ultra-prucessati sò più risicatu chè altri, Loftfield hà dettu: "Carni altamente trasformati è bevande analcoliche sò trà l'alimenti ultra-processati più fortemente assuciati cù u risicu di morte".
E bevande à pocu caloria sò cunsiderate alimenti ultra-processati perchè cuntenenu edulcoranti artificiali cum'è l'aspartame, l'acesulfame potassiu è a stevia, è ancu altri additivi chì ùn si trovanu micca in l'alimenti sani. E bevande à pocu caloria sò assuciati cù un risicu aumentatu di morte precoce da e malatie cardiovascular, è ancu di l'incidenza aumentata di demenza, diabete di tipu 2, obesità, ictus è sindrome metabolicu, chì ponu purtà à a malatia di u cori è a diabetes.
Linee Dietetiche per l'Americani dighjà ricumandenu di limità l'ingesta di bevande zuccherate, chì sò state ligati à a morte prematura è u sviluppu di e malatie croniche. Un studiu di marzu 2019 hà truvatu chì e donne chì bevianu più di duie bevande zuccherate (definite cum'è una tazza standard, una buttiglia o una canna) à ghjornu anu un risicu di 63% aumentatu di morte prematura cumparatu cù e donne chì bevianu menu di una volta à u mese. %. L'omi chì anu fattu a listessa cosa avianu un risicu aumentatu di 29%.
Imbulighjate in snacks salati. Scène de table plate sur fond de bois rustique.
U studiu trova l'alimenti ultra-processati ligati à a malatia di u cori, a diabetes, i disordini mentali è a morte precoce
I carni processati, cum'è bacon, hot dog, salsicce, jambon, corned beef, jerky, è salsiccia ùn sò micca cunsigliatu; I studii anu dimustratu chì a carne rossa è e carni processate sò ligati à u cancer di l'intestione, u cancru di u stomacu, a malatia di u cori, a diabetes è a malatia prematura da ogni causa. legatu à a morte.
Rosie Green, prufessore di l'ambiente, l'alimentariu è a salute à a London School of Hygiene and Tropical Medicine, hà dettu in una dichjarazione: "Stu novu studiu furnisce evidenza chì a carne trasfurmata pò esse unu di l'alimenti più malsani, ma u jambon ùn hè micca cunsideratu O nuggets di pollo. sò UPF (alimenti ultra-processati). Ùn era micca implicatu in u studiu.
U studiu hà truvatu chì e persone chì cunsumanu l'alimenti più ultra-prucessati eranu più ghjovani, più pesanti è avianu una qualità di dieta generale più povera di quelli chì cunsumavanu menu ultra-prucessati. Tuttavia, u studiu hà trovu chì sti differenzi ùn pudianu spiegà l'aumentu di i risichi per a salute, cum'è ancu e persone di pesu normale è manghjendu dieti megliu eranu probabili di mori prematuremente da manghjà alimenti ultra-processati.
I sperti dicenu chì u cunsumu di l'alimenti ultra-processati pò esse radduppiatu da quandu u studiu hè statu realizatu. Anastasiia Krivenok / Moment RF / Getty Images
"I studii chì utilizanu sistemi di classificazione di l'alimentariu cum'è NOVA, chì si concentranu nantu à u gradu di trasfurmazioni piuttostu cà u cuntenutu nutrizionale, deve esse cunsideratu cun prudenza", Carla Saunders, presidente di u Cumitatu di Control di Calorie di l'associu di l'industria, hà dettu in un email.
"Suggerenu l'eliminazione di strumenti dietetichi cum'è e bevande zuccherate senza calori è bassu calori, chì anu pruvucatu benefici in u trattamentu di comorbidità cum'è l'obesità è a diabetes, hè dannusu è irresponsibile", disse Saunders.
I risultati ponu sottovalutà u risicu
Una limitazione chjave di u studiu hè chì i dati dietetichi sò stati raccolti una sola volta, 30 anni fà, Green hà dettu: "Hè difficiule di dì cumu l'abitudini alimentari sò cambiati trà allora è avà".
In ogni casu, l'industria di a fabricazione di l'alimentu ultra-processatu hè esplosa da a mità di l'anni 1990, è hè stimatu chì quasi u 60% di l'ingaghjamentu caloricu di u ghjornu di l'Americanu mediu vene da l'alimenti ultra-processati. Questu ùn hè micca surprisante postu chì u 70% di l'alimentariu in ogni buttrega pò esse ultra-processatu.
"Se ci hè un prublema, hè chì pudemu sottovalutà u nostru cunsumu di cibi ultra-processati perchè simu troppu cunservatori", disse Lovefield. "L'assunzione di alimenti ultra-processati hè prubabile di aumentà solu cù l'anni".
In fattu, un studiu publicatu in maghju hà truvatu risultati simili, chì mostra chì più di 100 000 travagliadori sanitari chì cunsumanu alimenti ultra-prucessati facevanu un risicu più altu di morte prematura è di morte per malatie cardiovascular. U studiu, chì hà valutatu l'assunzione di alimenti ultra-processati ogni quattru anni, hà truvatu chì u cunsumu duppiò da a mità di l'anni 1980 à u 2018.
A zitella piglia patatine fritte fritte croccanti da una ciotola o piastra di vetru è li mette nantu à un fondo biancu o tavula. I patatine fritte eranu in manu di a donna è li manghja. Dieta malsana è cuncettu di stile di vita, accumulazione di pesu eccessivu.
articuli cunnessi
Pudete avè manghjatu l'alimentu pre-digeritu. I mutivi sò i seguenti
"Per esempiu, l'ingaghjamentu di ogni ghjornu di snacks salati imballati è di dessert basati in latticini cum'è u ghjacciu hè quasi radduppiatu da l'anni 1990", hà dettu l'autore principale di u studiu di maghju, Epidemiologia clinica à a Harvard TH Chan School of Public Health. disse u duttore Song Mingyang, prufissore assuciatu di scienza è nutrimentu.
"In u nostru studiu, cum'è in stu novu studiu, a rilazioni pusitiva hè stata guidata principalmente da parechji sottogruppi, cumprese carni trasfurmate è bevande zuccherate o zuccherate artificialmente", disse Song. "Tuttavia, tutte e categurie di l'alimenti ultra-processati sò assuciati cù un risicu aumentatu".
Loftfield dice chì a scelta di più alimenti minimamente trasfurmati hè un modu per limità l'alimenti ultra-processati in a vostra dieta.
"Avemu da veramente fucalizza nantu à manghjà una dieta ricca in cibi interi", disse. "Se l'alimentu hè ultra-processatu, fighjate à u sodiu è u cuntenutu di zuccaru aghjuntu è pruvate d'utilizà l'etiqueta Nutrition Facts per piglià a megliu decisione".
Allora, chì pudemu fà per mitigà l'impattu potenziale di l'alimenti ultra-processati nantu à a nostra vita? U primu passu hè di esse più attenti à e nostre scelte dietetiche. Fendu più attente à l'ingredienti è u cuntenutu nutrizionale di l'alimenti è e bevande chì cunsuma, pudemu piglià decisioni più infurmati nantu à ciò chì mettemu in u nostru corpu. Questu pò implicà a scelta di l'alimenti interi, micca trasfurmati ogni volta chì hè pussibule è minimizzà l'ingesta di prudutti altamente trasfurmati è imballati.
Inoltre, sensibilizà nantu à i risichi assuciati à u cunsumu eccessivu di l'alimenti ultra-processati hè cruciale. L'educazione è e campagni di salute publica ponu ghjucà un rolu chjave in l'educazione di l'individui nantu à l'impatti potenziali di a salute di e scelte dietetiche è aiutanu à piglià decisioni più sani. Per prumove una cunniscenza più profonda di u ligame trà a dieta è a longevità, pudemu incuragisce cambiamenti pusitivi in l'abitudini alimentari è a salute generale.
Inoltre, i decisori pulitichi è l'attori di l'industria alimentaria anu un rolu à ghjucà à affruntà a prevalenza di l'alimenti ultra-processati in l'ambiente alimentari. L'implementazione di regulamenti è iniziative chì prumove a dispunibilità è l'accessibilità di opzioni più sane, trattate minimamente pò aiutà à creà un ambiente più supportu per l'individui chì si sforzanu di fà scelte più sane.
Tempu di post: Jul-17-2024
