Un novu studiu, chì ùn hè ancu statu publicatu, mette in luce l'impattu putenziale di l'alimenti ultra-trasfurmati nantu à a nostra longevità. U studiu, chì hà seguitu più di mezu milione di persone per quasi 30 anni, hà rivelatu alcuni risultati preoccupanti. Erica Loftfield, l'autore principale di u studiu è ricercatrice à l'Istitutu Naziunale di u Cancru, hà dettu chì manghjà grandi quantità di alimenti ultra-trasfurmati pò accorcià a durata di vita di una persona di più di u 10 per centu. Dopu avè aghjustatu per diversi fattori, u risicu hè aumentatu à u 15% per l'omi è u 14% per e donne.
U studiu esamina ancu i tipi specifichi di alimenti ultra-trasfurmati chì sò i più cumunimenti cunsumati. Sorprendentemente, si hè trovu chì e bevande ghjucanu un rolu impurtante in a prumuzione di u cunsumu di alimenti ultra-trasfurmati. In fatti, u 90% superiore di i cunsumatori di alimenti ultra-trasfurmati dicenu chì e bevande ultra-trasfurmate (cumprese e bevande dietetiche è zuccherate) sò in cima à e so liste di cunsumu. Questu mette in risaltu u rolu chjave chì e bevande ghjocanu in a dieta è u so cuntributu à u cunsumu di alimenti ultra-trasfurmati.
Inoltre, u studiu hà scupertu chì i cereali raffinati, cum'è u pane ultra-trasfurmatu è i prudutti da fornu, eranu a seconda categuria alimentaria ultra-trasfurmata più pupulare. Questa scuperta mette in risaltu a prevalenza di l'alimenti ultra-trasfurmati in e nostre diete è l'impattu putenziale nantu à a nostra salute è longevità.
L'implicazioni di stu studiu sò significative è ghjustificanu un esame più attentivu di e nostre abitudini alimentari. L'alimenti ultra-trasfurmati, carattarizati da alti livelli di additivi, cunservanti è altri ingredienti artificiali, sò stati dapoi longu ughjettu di preoccupazione in i campi di a nutrizione è di a salute publica. Sti risultati aghjunghjenu evidenza à u fattu chì u cunsumu di tali alimenti pò avè effetti negativi nantu à a nostra salute è a nostra durata di vita.
Hè impurtante di nutà chì u termine "alimenti ultra-trasfurmati" copre una vasta gamma di prudutti, cumprese micca solu e bevande analcoliche zuccherate è ipocaloriche, ma ancu una varietà di spuntini imballati, alimenti pronti è pasti pronti da manghjà. Quessi prudutti cuntenenu spessu alti livelli di zuccheru aghjuntu, grassi malsani è sodiu, mentre chì mancanu di nutrienti è fibre essenziali. A so comodità è a so palatabilità li anu resi una scelta pupulare per parechje persone, ma e cunsequenze à longu andà di u so cunsumu stanu avà emergendu.
Carlos Monteiro, prufessore emeritu di nutrizione è salute publica à l'Università di São Paulo in Brasile, hà dettu in un email: "Questu hè un altru studiu di coorte à grande scala è à longu andà chì cunfirma l'associazione trà l'ingestione di UPF (alimenti ultra-processati) è a mortalità per tutte e cause, in particulare e malatie cardiovascolari è u diabete di tipu 2".
Monteiro hà inventatu u termine "alimenti ultra-trasfurmati" è hà creatu u sistema di classificazione alimentaria NOVA, chì si cuncentra micca solu nantu à u cuntenutu nutrizionale, ma ancu nantu à cumu l'alimenti sò fatti. Monteiro ùn era micca implicatu in u studiu, ma parechji membri di u sistema di classificazione NOVA sò coautori.
L'additivi includenu cunservanti per cumbatte a muffa è i batteri, emulsionanti per impedisce a separazione di ingredienti incompatibili, culori è coloranti artificiali, agenti antischiuma, agenti di carica, agenti sbiancanti, agenti gelificanti è agenti lucidanti, è quelli aghjunti per rende l'alimenti appetitosi o zuccheri, sale è grassi alterati.
Rischi per a salute da e carni trasfurmate è e bevande analcoliche
U studiu preliminariu, presentatu dumenica à a riunione annuale di l'Accademia Americana di Nutrizione in Chicago, hà analizatu guasi 541 000 Americani di età trà 50 è 71 anni chì anu participatu à u Studiu di Dieta è Salute di l'Istituti Naziunali di Salute-AARP in u 1995. dati dietetichi.
I circadori anu culligatu i dati dietetichi à a mortalità in i prossimi 20 à 30 anni. A ricerca mostra chì e persone chì manghjanu u più grande numeru di alimenti ultra-trasfurmati anu più probabilità di more di malatie cardiache o diabete chè quelli chì si trovanu in u 10% inferiore di i cunsumatori di alimenti ultra-trasfurmati. Tuttavia, à u cuntrariu di altri studii, i circadori ùn anu trovu alcun aumentu di a mortalità ligata à u cancru.
A ricerca suggerisce chì l'alimenti ultra-trasfurmati chì i zitelli manghjanu oghje puderanu avè effetti duraturi.
L'esperti trovanu segni di risicu cardiometabolicu in i zitelli di 3 anni. Eccu l'alimenti chì l'anu assuciatu.
Certi alimenti ultra-trasfurmati sò più risicati chè altri, hà dettu Loftfield: "E carni è e bibite analcoliche altamente trasfurmate sò trà l'alimenti ultra-trasfurmati più strettamente assuciati à u risicu di morte".
E bevande ipocaloriche sò cunsiderate alimenti ultra-trasfurmati perchè cuntenenu edulcoranti artificiali cum'è l'aspartame, l'acesulfame di potassiu è a stevia, è ancu altri additivi chì ùn si trovanu micca in l'alimenti integrali. E bevande ipocaloriche sò assuciate à un risicu aumentatu di morte precoce per malatie cardiovascolari, è ancu à una maggiore incidenza di demenza, diabete di tipu 2, obesità, ictus è sindrome metabolica, chì ponu purtà à malatie cardiache è diabete.
E Linee Guida Dietetiche per l'Americani ricumandanu digià di limità l'assunzione di bevande zuccherate, chì sò state cullegate à a morte prematura è à u sviluppu di malatie croniche. Un studiu di marzu 2019 hà trovu chì e donne chì beievanu più di duie bevande zuccherate (definite cum'è una tazza standard, buttiglia o lattina) à ghjornu avianu un risicu aumentatu di 63% di morte prematura paragunatu à e donne chì beievanu menu di una volta à u mese. %. L'omi chì facianu a stessa cosa avianu un risicu aumentatu di 29%.
Mischjà in spuntini salati. Scena di tavola piatta nantu à un fondu di legnu rusticu.
Un studiu trova chì l'alimenti ultra-trasfurmati sò ligati à e malatie cardiache, u diabete, i disordini mentali è a morte prematura.
E carni trasfurmate cum'è u bacon, i hot dog, e salsicce, u prisuttu, u corned beef, u jerky è i salumi ùn sò micca cunsigliati; studii anu dimustratu chì a carne rossa è e carni trasfurmate sò ligate à u cancheru di l'intestinu, u cancheru di u stomacu, e malatie cardiache, u diabete è e malatie premature per qualsiasi causa ligate à a morte.
Rosie Green, prufessore d'ambiente, alimentazione è salute à a London School of Hygiene and Tropical Medicine, hà dettu in una dichjarazione: "Stu novu studiu furnisce evidenze chì a carne trasfurmata pò esse unu di l'alimenti i più malsani, ma u prisuttu ùn hè micca cunsideratu cum'è UPF (alimentu ultra-prucessu)." Ùn era micca implicata in u studiu.
U studiu hà scupertu chì e persone chì cunsumavanu u più alimenti ultra-trasfurmati eranu più ghjovani, più pisanti, è avianu una qualità di dieta generale più scarsa chè quelli chì cunsumavanu menu alimenti ultra-trasfurmati. Tuttavia, u studiu hà scupertu chì ste differenze ùn pudianu micca spiegà l'aumentu di i risichi per a salute, postu chì ancu e persone di pesu nurmale è chì seguitanu diete megliu eranu prubabili di more prematuramente per via di u cunsumu di alimenti ultra-trasfurmati.
L'esperti dicenu chì u cunsumu di alimenti ultra-trasfurmati puderia esse radduppiatu dapoi chì u studiu hè statu realizatu. Anastasiia Krivenok/Moment RF/Getty Images
«I studii chì utilizanu sistemi di classificazione di l'alimenti cum'è NOVA, chì si focalizanu nantu à u gradu di trasfurmazione piuttostu chè nantu à u cuntenutu nutrizionale, devenu esse cunsiderati cun prudenza», hà dettu in un email Carla Saunders, presidente di u Cumitatu di Cuntrollu di e Calorie di l'associu industriale.
"Suggerisce l'eliminazione di strumenti dietetichi cum'è e bevande zuccherate senza calorie è à bassu cuntenutu caloricu, chì anu dimustratu benefici in u trattamentu di comorbidità cum'è l'obesità è u diabete, hè dannusu è irresponsabile", hà dettu Saunders.
I risultati ponu sottostimà u risicu
Una limitazione chjave di u studiu hè chì i dati dietetichi sò stati raccolti solu una volta, 30 anni fà, hà dettu Green: "Hè difficiule di dì cumu l'abitudini alimentari sò cambiate trà tandu è avà".
Tuttavia, l'industria di a fabricazione di alimenti ultra-trasfurmati hè esplosa dapoi a mità di l'anni 1990, è si stima chì guasi u 60% di l'apportu caloricu cutidianu di l'Americanu mediu vene da alimenti ultra-trasfurmati. Questu ùn hè micca surprisante postu chì finu à u 70% di l'alimentu in ogni buttrega pò esse ultra-trasfurmatu.
«S'ellu ci hè un prublema, hè chì pudemu esse sottustimendu u nostru cunsumu d'alimenti ultra-trasfurmati perchè simu troppu cunservatori», hà dettu Lovefield. «L'ingestione di alimenti ultra-trasfurmati hè prubabile di aumentà solu cù l'anni».
Infatti, un studiu publicatu in maghju hà trovu risultati simili, mustrendu chì più di 100 000 travagliadori sanitari chì cunsumavanu alimenti ultra-trasfurmati eranu affruntati à un risicu più altu di morte prematura è di morte per malatie cardiovascolari. U studiu, chì hà valutatu l'ingestione di alimenti ultra-trasfurmati ogni quattru anni, hà trovu chì u cunsumu hè radduppiatu da a mità di l'anni 1980 à u 2018.
Una zitella piglia patatine fritte croccanti da una ciotola o un piattu di vetru è li mette nantu à un fondu biancu o una tavola. E patatine eranu in manu di a donna è ella li hà manghjati. Cuncettu di dieta è stile di vita malsanu, accumulazione di pesu in eccessu.
articuli cunnessi
Pudete avè manghjatu cibu predigeritu. I motivi sò i seguenti
«Per esempiu, l'ingestione cutidiana di spuntini salati imballati è di dessert à base di latticini cum'è u ghjacciu hè guasi radduppiata dapoi l'anni 1990», hà dettu l'autore principale di u studiu di maghju, Epidemiologia Clinica à a Harvard TH Chan School of Public Health. hà dettu u duttore Song Mingyang, prufessore assuciatu di scienza è nutrizione.
«In u nostru studiu, cum'è in questu novu studiu, a relazione pusitiva hè stata guidata principalmente da parechji sottogruppi, cumprese e carni trasfurmate è e bevande zuccherate o addulcite artificialmente», hà dettu Song. «Tuttavia, tutte e categurie di alimenti ultra-trasfurmati sò assuciate à un risicu aumentatu».
Loftfield dice chì sceglie alimenti più minimamente trasfurmati hè un modu per limità l'alimenti ultra-trasfurmati in a vostra dieta.
«Duvemu veramente fucalizza ci nantu à una dieta ricca d'alimenti integrali», hà dettu. «Sè l'alimentu hè ultra-trasfurmatu, fighjate u cuntenutu di sodiu è di zuccheru aghjuntu è pruvate à aduprà l'etichetta di l'infurmazioni nutrizionali per piglià a megliu decisione».
Dunque, chì pudemu fà per mitigà l'impattu putenziale di l'alimenti ultra-trasfurmati nantu à a nostra durata di vita ? U primu passu hè di esse più attenti à e nostre scelte dietetiche. Prestendu più attenzione à l'ingredienti è à u cuntenutu nutrizionale di l'alimenti è di e bevande chì cunsumemu, pudemu piglià decisioni più infurmate nantu à ciò chì mettimu in u nostru corpu. Questu pò implicà a scelta di alimenti interi, micca trasfurmati, quandu hè pussibule, è minimizà l'assunzione di prudutti altamente trasfurmati è imballati.
Inoltre, hè cruciale di sensibilizà l'opinione publica nantu à i risichi assuciati à u cunsumu eccessivu di alimenti ultra-trasfurmati. L'educazione è e campagne di salute publica ponu ghjucà un rolu chjave in l'educazione di l'individui nantu à l'impatti putenziali di e scelte dietetiche nantu à a salute è aiutalli à piglià decisioni più sane. Prumovendu una cunniscenza più prufonda di u ligame trà a dieta è a longevità, pudemu incuragisce cambiamenti pusitivi in l'abitudini alimentari è in a salute generale.
Inoltre, i decisori pulitichi è l'attori di l'industria alimentaria anu un rolu da ghjucà per affruntà a prevalenza di l'alimenti ultra-trasfurmati in l'ambiente alimentariu. L'implementazione di regulamenti è iniziative chì prumove a dispunibilità è l'accessibilità à l'accessibilità di opzioni più sane è minimamente trasfurmate pò aiutà à creà un ambiente più favurevule per l'individui chì cercanu di fà scelte più sane.
Data di publicazione: 17 di lugliu di u 2024
